• La Nena

The history of Charro beans

A perfect complement to eat tacos and roasted meat


The origin of this authentic Mexican dish, which is different according to the region or home, is dating back to the pre-Columbian times. However, it is known the current recipe was developed during the viceroyalty by ancient cowboys from the north of Mexico, also known as Charros, where come from the name of the dish.

The charros lived in dry regions, and just had grains, chili, garlic, sausage, butcher´s shop that came from their profession in general, ingredients used to prepare this famous dish.

Charro beans are a soup consisting of pinto beans dipped in a broth full of tasty flavors that come from many different types of meat like beef franks, chorizo, ham, and bacon. Pork rinds and beer are added in some parts of Mexico to change the flavor up a little bit. 

You are invited to taste the delicious charros beans from La Nena Tortillería-Rostisería.  


la historia de los frijoles charros


Los orígenes de este auténtico platillo mexicano, que varía de región en región y de casa en casa, se remontan a tiempos precolombinos. Sin embargo se conoce que la receta que hoy conocemos, se desarrolló en el virreinato por antiguos vaqueros del norte del país, también conocidos como Charros, de donde proviene su nombre.


Al vivir en zonas áridas, estos vaqueros contaban solo con granos y ristras de chiles y ajos, embutidos y casquería en general que provenía de su profesión, ingredientes utilizados en este platillo popular.


Básicamente, los frijoles charros son una sopa de frijoles pintos sumergidos en un caldo lleno de sabor producto de las diferentes carnes mezcladas, tales como las salchichas, el chorizo, el jamón y el tocino. Además, en algunas regiones de México se les agrega chicharrones y cerveza a fin de darles un sabor distinto.


Te invitamos a probar los deliciosos frijoles charros de La Nena Tortillería - Rostisería.

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